Qualche sera fa sono stata insieme ad Elena a cena da Il Vaía, in via Giampaolo Orsini. Nato come negozio di abbigliamento, da tre anni Il Vaía si è buttato anche nel mondo della ristorazione, creando uno spazio dinamico in cui la moda e il buon cibo “convivono felicemente”. Il ristorante, quindi, è all’interno del negozio stesso nel quale sono esposti i loro pezzi unici. Non a caso, sono noti per le loro magliette con stampe particolari e di tendenza. Volendo, è anche possibile richiedere una personalizzazione della stampa.
Spostiamoci però dal lato “modaiolo” e concentriamoci sulla parte che più ci interessa: il cibo! Appena entrate, ci è stato offerto un bicchiere di prosecco, cosa estremamente gradita.
Come antipasto siamo state tirate entrambe dallo sformatino di broccoli su crema di parmigiano, di una bontà unica. Il suo sapore delicato ci ha catturate sin dal primo assaggio e la consistenza cremosa dello sformato contrastava con il croccante degli anacardi in maniera eccellente.
Come portata principale, Elena ha scelto i tagliolini fatti in casa al tartufo nero. Che dire… suo profumo inconfondibile si sentiva da lontano. Ottima anche la pasta fresca.
Io, invece, ho preso il tataki di tonno con cipolle in agrodolce e maionese al lime: il tonno, dalla cottura perfetta, quasi si scioglieva in bocca, mentre le cipolline creavano il giusto contrasto di sapori.
Per quanto riguarda i dolci, abbiamo scelto un tortino al cioccolato con cuore fondente e una cheesecake ai frutti di bosco. Entrambi semplicemente eccezionali.
Il personale è estremamente cordiale e, nel complesso, offre un buon servizio, inevitabilmente un po’ lento essendo stato sabato sera.
Ai voti!
Sformatino di broccoli 5/5💫
Tagliolini al tartufo 4/5💫
Tataki di tonno 4.5/5💫
Tortino al cioccolato 5/5💫
Cheesecake 5/5💫
Voto complessivo 4.5/5 💫
Firenze a tavola 